Кратка приказка за БАРА

Имало едно време…..или историята на бара започва от кръчмите на Дивия Запад през XVII - XIX век. От Източното крайбрежие, тези заведения постепенно са покрили територията на цяла Америка. По обясними причини заведенията наподобявали своите аналози от родните страни на емигрантите. Те са били предназначени главно за пътуващите държавни служители. За тях са били приготвяни елементарни и стандартни храни, които почти винаги били сервирани с бира или вино. С течение на времето се изменяла клиентелата. Странноприемниците били посещавани все повече от местни жители, които живеели наблизо. Не след дълго тези места вече не били предназначени за предоставяне на храна и подслон, а място за забавление и утоляване на жаждата. Така и характеристика на заведението се извеждала от отговора на въпроса .”Какво имате за пиене?”. Постепенно страноприемниците се превръщат в “бар”. В Европа вече имало много места, които - според своите местоположение и асортимент откровено заслужават титлата “Бар”. В тях е имало всичко, което е търсел посетителят. Но за да открием истинското родно място на бара - и като наименование, и като обзавеждане - трябва да прескочим до САЩ. Именно там започват първите опити за създаване на уникално обзавеждане и уникални напитки.

Обзавеждането е по-скоро простичко, отколкото комфортно, като целта е посетителят да влезе и да консумира бързо, за да може да освободи място за следващия. В помещението за хранене е имало дълъг бюфет или тезгях, на който собственикът е сервирал напитките. Отпред или около самия плот е била поставена предпазна релса, която е била като „граница” между клиентите и персонала. Подобна релса има и в долната част на бара, на която можеш да подпреш крака.

За любознателните трябва да разясня произхода на думата “бар”,а именно на английски език думата “bar” има няколко значения - “преграда, бариера”. С течение на времето думата “бар” е разширила значението си. В началото “бар” са се наричали само релсите долу и горе до кръглия бюфет, които са се използвали за облегалки на краката и телата на клиентите. По-късно тази дума вече обхваща като значение целия бюфет заедно с крановете за бира, а в днешни времена - помещението, където се намират преградите, бюфетът, крановете за бира, напитките, клиентите и т.н. С две думи - в началото хората са се срещали “на бара”, а днес вече се срещат “в бара”. Най-често барът се състои от бюфет, като пред него или около него са разположени столчета с високи крака – щъркели. В зависимост от обзавеждането може да има от табуретки до луксозни фотьойли. Част от помещението може да бъде обзаведена с ниски масички, покрай които клиентите са седнали (най-често - полегнали) удобно, обслужвани от барман. Като за разлика от днес, барманите са обслужвали всички маси, не само клиентите от другата страна на бара. След като проследихме развитието на баровете в Америка, ето как стоят нещата в Европа! През 1886г. в Париж отваря първият бар, чийто собственик бил англичанин.Постепенно барове се създават и в други части на Европа. Първата Световна война дава най-сериозен тласък в популярността на американския бар в Европа. Американските войници искали да бъдат обслужвани така, както са го правели в родната им държава. Американският бар може да бъде част от голям комплекс за отдих или увеселение. Има още няколко вида барове, подредени в следния ред:

- хотелски бар
- ресторантски бар (аперитив)
- кабаре/нощен бар/бар с танци/дискотека
- дневен бар/еспресо бар/бистро
- вино бар/бирария/млечен бар/сладоледен бар/снек бар
- сезонен бар (на плажа или до басейна)

Каквото и да си говорим за заключение мога да Ви предложа да отморите с едно питие след края на работния ден в любимия Ви бар. Наздраве!